白振庆师傅说餐车上的厨师必须要手脚麻利，旅客可以在餐厅里久等一些，但是在餐车吃饭的都是急茬儿的。白师傅1980年开始在餐车工作，今年是他的第37个春运，在这37个春运中只有今年的除夕夜是在家过的。白师傅说在家过年当然高兴，不过在车上和旅客一起过年，为旅客做一顿可口的年夜饭更是一种责任。